Harees
Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhafter Brei aus Weizen und Fleisch, der langsam gekocht wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen des zarten Fleisches und des nussigen Weizens verschmelzen zu einem köstlichen und sättigenden Gericht, das oft während des Ramadan oder bei besonderen Anlässen serviert wird.
Zutaten
- Weizen über Nacht eingeweicht 500 g
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Wasser 2 l
- Salz 1 TL
- Butter geschmolzen 50 g
- Zimt ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und in einen großen Topf geben.
500 g Weizen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und mit Wasser bedecken.
2 l Wasser 500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen und das Fleisch sehr weich sind.
3 h 0 min
- Schritt 4
Mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer die Mischung zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Schritt 5
Salz und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz ½ TL Zimt - Schritt 6
Die geschmolzene Butter unterrühren und sofort servieren.
50 g Butter (geschmolzen)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- großer Topf
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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