Harees
Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhafter Brei aus Weizen und Fleisch, der langsam gekocht wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen des zarten Fleisches und des nussigen Weizens verschmelzen zu einem beruhigenden und sättigenden Gericht, das oft während des Ramadan oder bei besonderen Anlässen serviert wird.
Zutaten
- Weizen über Nacht in Wasser eingeweicht 500 g
- Lammfleisch in große Stücke geschnitten 500 g
- Wasser 2 l
- Salz 2 TL
- Butter geschmolzen 50 g
- Zimt 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Den über Nacht eingeweichten Weizen abgießen und in einen großen Topf geben.
500 g Weizen (über Nacht in Wasser eingeweicht) - Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und mit 2 Litern Wasser bedecken.
500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 2 l Wasser - Schritt 3
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und der Weizen sehr weich sind.
3 h 0 min
- Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch herausnehmen. Das Fleisch zerkleinern und wieder in den Topf geben.
- Schritt 5
Mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer die Mischung zu einem glatten Brei zerdrücken.
- Schritt 6
Salz, geschmolzene Butter und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Salz 1 TL Zimt 50 g Butter (geschmolzen) - Schritt 7
Den Harees heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Butter beträufeln.
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- großer Topf
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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