Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Ägypten
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Tahini (Sesampaste); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Granatapfelkerne

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Babaganoush ist ein köstlicher, rauchiger Auberginen-Dip, der aus der Levante-Küche stammt. Die cremige Textur der gerösteten Auberginen, kombiniert mit der nussigen Note des Tahins und der Frische des Zitronensafts, macht diesen Dip zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Beilage zu frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

2 Stück

Auberginenganz

2 Stück

Knoblauchzehengeschält

3 EL

Tahini (Sesampaste)

2 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 Prise

Pfefferfrisch gemahlen

½ Bund

Petersiliefein gehackt

2 EL

Granatapfelkerneoptional, zur Dekoration

Utensilien

Schüssel

Servierschüssel

Gabel

Backblech

Stabmixer oder Küchenmaschine

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:40:00

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten rösten, bis die Haut geschwärzt und das Fruchtfleisch weich ist.

2 Stück Auberginenganz

Schritt 2

00:10:00

Die gerösteten Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

2 Stück Auberginenganz

Schritt 3

Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Auberginenfruchtfleisch geben. Alles mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren.

2 Stück Knoblauchzehengeschält– 3 EL Tahini (Sesampaste)– 2 EL Zitronensaftfrisch gepresst– 2 EL Olivenöl– 1 TL Salz– 1 Prise Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

Die gehackte Petersilie unter die Auberginenmasse heben und den Babaganoush in eine Servierschüssel geben.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Schritt 5

Optional mit Granatapfelkernen garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks servieren.

2 EL Olivenöl– 2 EL Granatapfelkerneoptional, zur Dekoration

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.