Ziegen-Curry

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Dieses Ziegen-Curry ist ein wahres Fest der Aromen. Zarte Ziegenfleischstücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt. Die Kombination aus den intensiven Gewürzen und dem zarten Fleisch macht dieses Curry zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
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malsati-team
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
10 min
Koch/Backzeit
1 h 30 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
1000 g
Ziegenfleischin Würfel geschnitten
2 Stück
Zwiebelnfein gehackt
4 Stück
Knoblauchzehenfein gehackt
5 cm
Ingwergerieben
3 Stück
Tomatengehackt
2 EL
Tomatenmark
2 TL
Korianderpulver
1 TL
Kreuzkümmelpulver
4 Stück
Kardamomkapselnleicht zerdrückt
1 Stück
Zimtstange
1 TL
Chilipulver
1 TL
Kurkuma
1 TL
Salz
3 EL
Pflanzenöl
500 ml
Wasser
½ Bund
Frischer Koriandergehackt
Utensilien
SchneidebrettKochlöffelgroßer TopfMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl
Schritt 2
00:02:00
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwergerieben
Schritt 3
00:05:00
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
3 Stück Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark
Schritt 4
00:02:00
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kardamomkapseln, Zimtstange, Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen. Gut umrühren und für 2 Minuten kochen lassen.
2 TL Korianderpulver– 1 TL Kreuzkümmelpulver– 4 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 1 Stück Zimtstange– 1 TL Chilipulver– 1 TL Kurkuma– 1 TL Salz
Schritt 5
00:10:00
Die Ziegenfleischwürfel hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermischen. Für etwa 10 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
1000 g Ziegenfleischin Würfel geschnitten
Schritt 6
01:00:00
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
500 ml Wasser
Schritt 7
00:10:00
Das Curry vom Herd nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frischer Koriandergehackt
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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