Curry-Ziege
Curry-Ziege ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die intensiven Aromen von Ziegenfleisch mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Die zarte Ziege wird in einer würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit Kokosmilch verfeinert wird, um eine cremige Textur und einen tiefen Geschmack zu erzeugen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der indischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Curry-Ziege
- 1000 g Ziegenfleisch in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 3 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Chilipulver
- Schritt 5
Das Ziegenfleisch hinzufügen und gut umrühren, bis es von den Gewürzen bedeckt ist.
1000 g Ziegenfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 6
Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
500 ml Wasser
- Schritt 7
Kokosmilch und Garam Masala hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Garam Masala
- Schritt 8
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.
½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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