Curry-Ziege
Curry-Ziege ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die intensiven Aromen von Ziegenfleisch mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Die zarte Ziege wird in einer würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit Kokosmilch verfeinert wird, um eine cremige Textur und einen tiefen Geschmack zu erzeugen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der indischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Curry-Ziege
- Ziegenfleisch in Würfel geschnitten 1000 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Kokosmilch 400 ml
- Korianderpulver 2 TL
- Kreuzkümmelpulver 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Chilipulver 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 3 EL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Chilipulver - Schritt 5
Das Ziegenfleisch hinzufügen und gut umrühren, bis es von den Gewürzen bedeckt ist.
1000 g Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
500 ml Wasser - Schritt 7
Kokosmilch und Garam Masala hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Garam Masala - Schritt 8
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.