Curry-Ziege

Name: Curry-Ziege
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turks- und Caicosinseln
Ingredients: 1000 g Ziegenfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 3 Stück Tomaten, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 500 ml Wasser

Curry-Ziege ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die intensiven Aromen von Ziegenfleisch mit einer komplexen Mischung aus Gewürzen und Kräutern vereint. Die zarte Ziege wird in einer würzigen Curry-Sauce geschmort, die mit Kokosmilch verfeinert wird, um eine cremige Textur und einen tiefen Geschmack zu erzeugen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der indischen Küche auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

3 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

3 Stück Tomaten (gewürfelt)
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz 1 TL Kurkuma 2 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Chilipulver
Das Ziegenfleisch hinzufügen und gut umrühren, bis es von den Gewürzen bedeckt ist.

1000 g Ziegenfleisch (in Würfel geschnitten)
Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min

500 ml Wasser
Kokosmilch und Garam Masala hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

400 ml Kokosmilch 1 TL Garam Masala
Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und servieren.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)