Zurek

Name: Zurek
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Polen
Ingredients: 200 g Roggenmehl; 400 g Wurst (z.B. Krakauer); 500 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 200 g Sellerie; 100 g Zwiebeln; 200 g Sauerteigbrot; 2 EL Essig; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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Polen

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Suppen und Eintöpfe

Ein traditionelles polnisches Gericht, das in einer sauren Suppe aus Roggenmehl, Wurst und Gemüse gekocht wird. Die saure Note der Suppe wird durch die Zugabe von Sauerteigbrot und Essig verstärkt. Die Wurst und das Gemüse verleihen dem Gericht eine herzhafte und würzige Note. Perfekt für kalte Wintertage oder als wärmendes Essen nach einer langen Nacht.

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# Essig

# Winter

# Party

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Roggenmehl

400 g

Wurst (z.B. Krakauer)

500 g

Kartoffeln

200 g

Karotten

200 g

Sellerie

100 g

Zwiebeln

200 g

Sauerteigbrot

2 EL

Essig

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

Sieb

Schneidebrett

Schüssel

Messer

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Roggenmehl in eine Schüssel geben und mit 500 ml Wasser vermischen. Abgedeckt an einem warmen Ort für 2-3 Tage fermentieren lassen, bis sich Blasen bilden.

Schritt 2

Die Wurst in Scheiben schneiden und in einem Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Wurst für 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 3

Die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In den Topf mit der Wurst geben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Das fermentierte Roggenmehl durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit in den Topf geben. Das Sauerteigbrot in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Den Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Schritt 7

Guten Appetit!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.