Kontomire Stew

Name: Kontomire Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ghana
Ingredients: 500 g Cocoyam-Blätter; 100 ml Palmöl; 1 Stück Zwiebel; 400 g Tomaten; 200 g getrockneter Fisch; 150 g Krabben; 500 ml Hühnerbrühe; 3 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 2 Stück Chilischoten; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Ghana

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Kontomire Stew ist ein traditionelles ghanaisches Gericht, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Die Kombination aus zarten Cocoyam-Blättern, würzigen Tomaten und aromatischen Gewürzen schafft ein herzhaftes und befriedigendes Gericht. Die Zugabe von getrocknetem Fisch und Krabben verleiht dem Eintopf eine tiefe Umami-Note, während die Palmölbasis eine authentische afrikanische Note hinzufügt. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der westafrikanischen Küche.

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Cocoyam-Blätterfein gehackt

100 ml

Palmöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

400 g

Tomatengewürfelt

200 g

getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet

150 g

Krabbengereinigt

500 ml

Hühnerbrühe

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

2 Stück

Chilischotenfein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.

100 ml Palmöl

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

5 cm Ingwergerieben

–

2 Stück Chilischotenfein gehackt

Schritt 3

00:10:00

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

400 g Tomatengewürfelt

Schritt 4

00:05:00

Den eingeweichten und entgräteten getrockneten Fisch sowie die gereinigten Krabben hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen.

200 g getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet

–

150 g Krabbengereinigt

Schritt 5

Die fein gehackten Cocoyam-Blätter hinzufügen und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 g Cocoyam-Blätterfein gehackt

–

500 ml Hühnerbrühe

Schritt 6

00:20:00

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind und die Aromen gut durchgezogen sind.

1 TL Salz

–

½ TL Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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