Skoudehkaris

Name: Skoudehkaris
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Dschibuti
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 200 g Reis; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 4 Stück Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 0.5 TL Zimt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Wasser

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Dschibuti

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Skoudehkaris ist ein traditionelles Gericht aus Dschibuti, das die Aromen der Region perfekt einfängt. Dieses herzhafte Reisgericht kombiniert zartes Lammfleisch mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und Tomaten, die zusammen eine köstliche und wärmende Mahlzeit ergeben. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt verleiht dem Gericht eine tiefe, aromatische Note, während die Tomaten und Zwiebeln für eine angenehme Süße sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Lammfleischin Würfel geschnitten

200 g

Reisgewaschen

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 Stück

Tomatengewürfelt

2 EL

Tomatenmark

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Koriandergemahlen

½ TL

Zimtgemahlen

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

500 ml

Wasser

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

Messer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.

500 g Lammfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) hinzufügen und alles gut vermischen.

4 Stück Tomatengewürfelt– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Koriandergemahlen– ½ TL Zimtgemahlen

Schritt 4

Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.

200 g Reisgewaschen

Schritt 5

00:40:00

Das Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen– 500 ml Wasser

Schritt 6

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 7

00:05:00

Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und das Skoudehkaris vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.