Tharid

Name: Tharid
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Saudi-Arabien
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Zimt, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 4 Stück Fladenbrot, in Stücke gerissen; ½ Bund frische Petersilie, gehackt

Tharid ist ein traditionelles arabisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Es kombiniert zartes Lammfleisch mit einer würzigen Tomatenbrühe und knusprigem Brot, das die Aromen perfekt aufnimmt. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen Gewürzen und Texturen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das Lammfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz ½ TL Zimt (gemahlen) 1000 ml Gemüsebrühe
Das Fladenbrot in Stücke reißen und in eine große Servierschüssel legen.

4 Stück Fladenbrot (in Stücke gerissen)
Die Lamm-Tomaten-Mischung über das Brot gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.

Wartezeit 10 min

½ Bund frische Petersilie (gehackt)