Tharid
Tharid ist ein traditionelles arabisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Es kombiniert zartes Lammfleisch mit einer würzigen Tomatenbrühe und knusprigem Brot, das die Aromen perfekt aufnimmt. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen Gewürzen und Texturen.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 400 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Zimt gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 4 Stück Fladenbrot in Stücke gerissen
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
½ TL Pfeffer gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Salz ½ TL Zimt gemahlen 1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 6
Das Fladenbrot in Stücke reißen und in eine große Servierschüssel legen.
4 Stück Fladenbrot in Stücke gerissen
- Schritt 7
Die Lamm-Tomaten-Mischung über das Brot gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
10 min
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierschüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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