Kak'ik

Name: Kak'ik
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Guatemala
Ingredients: 1.5 kg Putenkeulen; 2.5 l Wasser; 500 g Tomaten; 200 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück getrocknete Guajillo-Chilis; 2 Stück getrocknete Ancho-Chilis; 1 Bund Frischer Koriander; 0.5 Bund Frische Minze; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

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Guatemala

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Kak'ik ist eine traditionelle guatemaltekische Suppe, die für ihre tiefen, reichen Aromen und ihre leuchtend rote Farbe bekannt ist. Diese Suppe kombiniert zartes Putenfleisch mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, die zusammen eine harmonische und wärmende Mahlzeit ergeben. Die Kombination aus getrockneten Chilis, Tomaten und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine komplexe Geschmackstiefe, die sowohl herzhaft als auch leicht pikant ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kak'ik Suppe

1 ½ kg

Putenkeulenin Stücke geschnitten

2 ½ l

Wasser

500 g

Tomatengehackt

200 g

Zwiebelngehackt

4 Stück

Knoblauchzehengehackt

3 Stück

getrocknete Guajillo-Chilisentkernt und in Wasser eingeweicht

2 Stück

getrocknete Ancho-Chilisentkernt und in Wasser eingeweicht

1 Bund

Frischer Koriandergehackt

½ Bund

Frische Minzegehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

1 TL

Kreuzkümmel

2 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Mixer

Pfanne

Kochlöffel

großer Topf

Schöpfkelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Die Putenkeulen in einem großen Topf mit 2,5 Litern Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

1 ½ kg Putenkeulenin Stücke geschnitten– 2 ½ l Wasser

Schritt 2

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie goldbraun sind.

200 g Zwiebelngehackt– 4 Stück Knoblauchzehengehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 3

00:10:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind.

500 g Tomatengehackt

Schritt 4

Die eingeweichten Chilis abtropfen lassen und zusammen mit den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einen Mixer geben. Zu einer glatten Paste pürieren.

3 Stück getrocknete Guajillo-Chilisentkernt und in Wasser eingeweicht– 2 Stück getrocknete Ancho-Chilisentkernt und in Wasser eingeweicht

Schritt 5

Die Chili-Tomaten-Paste in den Topf mit der Pute geben. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren.

2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pfefferkörner– 1 TL Kreuzkümmel– 2 TL Salz

Schritt 6

01:30:00

Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Putenfleisch zart ist.

Schritt 7

Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander und die Minze hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe heiß servieren.

1 Bund Frischer Koriandergehackt– ½ Bund Frische Minzegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.