Waakye

Name: Waakye
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ghana
Ingredients: 300 g Reis; 200 g Schwarze Augenbohnen; 10 g Getrocknete Sorghumblätter; 2 EL Kokosöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 TL Salz; 1000 ml Wasser; 2 Stück Kochbananen; 4 Stück Eier; 100 g Shito-Sauce

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Ghana

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Waakye ist ein traditionelles ghanaisches Gericht, das die Aromen und Texturen von Reis und Bohnen perfekt kombiniert. Mit einer Mischung aus duftenden Kräutern und Gewürzen, die in Kokosöl gekocht werden, bietet dieses Gericht eine reichhaltige und herzhafte Mahlzeit. Die Zugabe von getrockneten Sorghumblättern verleiht dem Waakye seine charakteristische Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der durch die Beilagen wie scharfe Shito-Sauce, gebratene Kochbananen und gekochte Eier perfekt ergänzt wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Waakye

300 g

Reis

200 g

Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht

10 g

Getrocknete Sorghumblätter

2 EL

Kokosöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

1 TL

Salz

1000 ml

Wasser

Beilagen

2 Stück

Kochbananenin Scheiben geschnitten

4 Stück

Eierhart gekocht

100 g

Shito-Sauce

Utensilien

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit 500 ml Wasser und den getrockneten Sorghumblättern zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen halb gar sind.

200 g Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht– 10 g Getrocknete Sorghumblätter– 1000 ml Wasser

Schritt 2

00:20:00

Den Reis hinzufügen und weitere 500 ml Wasser sowie das Salz einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen gar sind.

300 g Reis– 1 TL Salz– 1000 ml Wasser

Schritt 3

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

2 EL Kokosöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 cm Ingwergerieben

Schritt 4

00:05:00

Die Zwiebelmischung zum Reis und den Bohnen geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

2 EL Kokosöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 cm Ingwergerieben

Schritt 5

Die Kochbananen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

2 Stück Kochbananenin Scheiben geschnitten

Schritt 6

Die hart gekochten Eier schälen und halbieren.

4 Stück Eierhart gekocht

Schritt 7

Waakye mit den gebratenen Kochbananen, den gekochten Eiern und der Shito-Sauce servieren.

2 Stück Kochbananenin Scheiben geschnitten– 4 Stück Eierhart gekocht– 100 g Shito-Sauce

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.