Peking-Ente

Name: Peking-Ente
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 100 ml Sojasauce; 50 g Honig; 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 50 ml Reiswein; 20 g Ingwer; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 kg Ente; 2 TL Salz; 2 l Wasser; 12 Stück Pfannkuchen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 ml Hoisin-Sauce

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China

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Peking-Ente ist ein kulinarisches Meisterwerk der chinesischen Küche, das durch seine knusprige Haut und zarte, saftige Fleischstücke besticht. Die Ente wird mit einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen verfeinert und langsam geröstet, um die perfekte Balance zwischen Süße und Würze zu erreichen. Serviert mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce, bietet dieses Gericht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Marinade

100 ml

Sojasauce

50 g

Honig

1 TL

Fünf-Gewürze-Pulver

50 ml

Reiswein

20 g

Ingwergerieben

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

Ente

2 kg

Enteausgenommen

2 TL

Salz

2 l

Wasserkochend

Beilagen

12 Stück

Pfannkuchen

1 Bund

Frühlingszwiebelnin Streifen geschnitten

100 ml

Hoisin-Sauce

Utensilien

Rost

Messer

Dämpfer

Topf

Ofen

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Fünf-Gewürze-Pulver, Reiswein, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermischen.

100 ml Sojasauce– 50 g Honig– 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver– 50 ml Reiswein– 20 g Ingwergerieben– 3 Stück Knoblauchzehengehackt

Schritt 2

Die Ente innen und außen gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz einreiben.

2 kg Enteausgenommen– 2 TL Salz

Schritt 3

00:05:00

Die Ente in einen großen Topf legen und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

2 kg Enteausgenommen– 2 l Wasserkochend

Schritt 4

12:00:00

Die Ente mit der vorbereiteten Marinade innen und außen einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

100 ml Sojasauce– 50 g Honig– 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver– 50 ml Reiswein– 20 g Ingwergerieben– 3 Stück Knoblauchzehengehackt– 2 kg Enteausgenommen

Schritt 5

02:00:00

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Ente auf ein Rost legen und im Ofen ca. 2 Stunden braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

2 kg Enteausgenommen

Schritt 6

00:10:00

Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Pfannkuchen dämpfen und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.

12 Stück Pfannkuchen– 1 Bund Frühlingszwiebelnin Streifen geschnitten

Schritt 7

Die Ente in dünne Scheiben schneiden und mit den gedämpften Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce servieren.

2 kg Enteausgenommen– 12 Stück Pfannkuchen– 1 Bund Frühlingszwiebelnin Streifen geschnitten– 100 ml Hoisin-Sauce

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.