Kapunata

Name: Kapunata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Malta
Ingredients: 400 g Aubergine; 300 g Zucchini; 200 g Rote Paprika; 200 g Gelbe Paprika; 400 g Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Kapern; 50 g Schwarze Oliven; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Malta

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Sommergericht

Kapunata ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das an die französische Ratatouille erinnert. Es ist ein geschmackvolles und farbenfrohes Gemüsegericht, das durch die Kombination von frischen Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini besticht. Die Zugabe von Kapern und Oliven verleiht ihm eine salzige Tiefe, während frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie für eine aromatische Frische sorgen. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

400 g

Auberginegewürfelt

300 g

Zucchinigewürfelt

200 g

Rote Paprikagewürfelt

200 g

Gelbe Paprikagewürfelt

400 g

Tomatengehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

4 EL

Olivenöl

2 EL

Kapernabgespült

50 g

Schwarze Olivenentsteint und halbiert

1 Bund

Basilikumfrisch, gehackt

1 Bund

Petersiliefrisch, gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 2

Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

400 g Auberginegewürfelt

Schritt 3

Die gewürfelten Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

300 g Zucchinigewürfelt– 200 g Rote Paprikagewürfelt– 200 g Gelbe Paprikagewürfelt

Schritt 4

00:15:00

Die gehackten Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und das Gemüse gut durchgezogen ist.

400 g Tomatengehackt– 2 EL Kapernabgespült– 50 g Schwarze Olivenentsteint und halbiert– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

Zum Schluss das gehackte Basilikum und die Petersilie unterrühren. Noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

1 Bund Basilikumfrisch, gehackt– 1 Bund Petersiliefrisch, gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.