Coda alla Vaccinara

Name: Coda alla Vaccinara
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vatikanstadt
Ingredients: 1 kg Ochsenschwanz; 3 EL Olivenöl; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Stangen Sellerie; 2 mittelgroße Karotten; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rotwein; 800 g Tomaten; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 1 Bund Petersilie

0/5 (0)

Vatikanstadt

KI Generiert

Menü

Hauptgerichte

Ein traditionelles römisches Gericht, das aus geschmortem Ochsenschwanz in einer reichhaltigen Tomatensoße besteht. Die Aromen sind tief und erdig, mit einem Hauch von Süße aus dem Gemüse und einem Hauch von Säure aus dem Rotwein. Die zarte und saftige Textur des Ochsenschwanzes wird durch die lange Garzeit perfektioniert. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für jeden, der die römische Küche entdecken möchte.

# Ochsenschwanz

# Geschmort

# Tomatensoße

# Römisch

# Rotwein

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 kg

Ochsenschwanz

3 EL

Olivenöl

2 mittelgroße

Zwiebeln

2 Stangen

Sellerie

2 mittelgroße

Karotten

3 Zehen

Knoblauch

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Rotwein

800 g

Tomaten

500 ml

Rinderbrühe

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Zweig

Rosmarin

1 Zweig

Thymian

1 Bund

Petersilie

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

Schüssel

Großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ochsenschwanz in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Ochsenschwanzstücke von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.

Schritt 3

Die Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen für weitere 10 Minuten anbraten.

Schritt 4

Das Tomatenmark hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.

Schritt 5

Den Rotwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.

Schritt 6

Die Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

Schritt 7

Die Hitze reduzieren und das Gericht für 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Schritt 8

Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Schritt 9

Mit Polenta oder frischem Brot servieren und genießen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.