Radicchio-Frittata mit Speck
Diese Radicchio-Frittata mit Speck ist eine harmonische Verbindung von bitterem Radicchio und herzhaftem Speck, eingebettet in eine luftige Eimasse. Die Kombination aus knusprigem Speck und dem leicht bitteren Geschmack des Radicchios verleiht diesem Gericht eine besondere Tiefe und Raffinesse. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen leichten Brunch.
Zutaten
- 6 Stück Eier
- 150 g Radicchio in feine Streifen geschnitten
- 100 g Speck in Würfel geschnitten
- 50 g Parmesan gerieben
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Salz 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 6 Stück Eier
- Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
100 g Speck in Würfel geschnitten 2 EL Olivenöl
- Schritt 3
Den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
150 g Radicchio in feine Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die verquirlten Eier über den Radicchio und Speck gießen und den Parmesan darüber streuen.
50 g Parmesan gerieben 6 Stück Eier
- Schritt 5
Die Frittata bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann die Pfanne in den Ofen geben und die Frittata bei 180°C für etwa 10 Minuten fertig backen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Ofen
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
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