Kapenta
Kapenta ist ein traditionelles Gericht aus dem südlichen Afrika, das für seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Die kleinen, getrockneten Fische werden knusprig gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce serviert. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus knuspriger Textur und herzhaften Aromen, die durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern verstärkt werden.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die getrockneten Kapenta-Fische in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und für etwa 10 Minuten stehen lassen. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.
Wartezeit 10 min
200 g getrocknete Kapenta-Fische (gereinigt) -
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Kapenta-Fische hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Fische aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
100 ml Pflanzenöl 200 g getrocknete Kapenta-Fische (gereinigt) -
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die knusprigen Kapenta-Fische zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 200 g getrocknete Kapenta-Fische (gereinigt) -
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
2 EL frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenpapier
- Schüssel
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.