Spätzle
Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die durch ihre weiche, zarte Textur und ihren milden Geschmack bestechen. Diese kleinen Teigwaren sind perfekt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Hauptgericht mit einer Vielzahl von Saucen. Ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie mit verschiedenen Zutaten zu verfeinern, machen sie zu einem vielseitigen und beliebten Gericht in der deutschen Küche.
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 4 Stück Eier
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter geschmolzen
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
1 TL Salz 400 g Mehl
- Schritt 2
Eier und Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.
150 ml Wasser 4 Stück Eier
- Schritt 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Schritt 4
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen Spätzlehobel in das kochende Wasser drücken.
- Schritt 5
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Schritt 6
Die Spätzle abtropfen lassen und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken.
50 g Butter geschmolzen
Utensilien
- Schüssel
- Spätzlepresse oder Spätzlehobel
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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