Bärlauch-Käsespätzle

Name: Bärlauch-Käsespätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 4 Stück Eier; 100 g Bärlauch; 1 TL Salz; ½ TL Muskat; 50 ml Wasser; 50 g Butter; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 150 g Emmentaler; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Bärlauch-Käsespätzle ist ein köstliches Gericht aus der schwäbischen Küche, das sich durch seine herzhafte und aromatische Note auszeichnet. Die Kombination von frischem Bärlauch und würzigem Käse verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Liebhaber der deutschen Küche als auch Feinschmecker begeistert. Die zarten und leicht knusprigen Spätzle harmonieren perfekt mit der cremigen Käsesauce und den aromatischen Bärlauchblättern. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als herzhafter Genuss in gemütlicher Runde.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von sylvia

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Für die Spätzle das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz, Muskat und die Eier hinzufügen.
Den Bärlauch und das Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Spätzleteig portionsweise in kochendes Salzwasser geben und ziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Dann mit einem Schaumlöffel abschöpfen und abtropfen lassen.
Für die Käsesauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Den geriebenen Emmentaler in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Spätzle in eine Auflaufform geben, die Käsesauce darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken.