Schwäbische Spätzle
Schwäbische Spätzle sind eine kulinarische Offenbarung aus dem Herzen Süddeutschlands. Diese zarten, handgemachten Teigwaren sind ein wahres Fest für die Sinne. Mit ihrer goldenen Farbe und der perfekten Balance zwischen Weichheit und Biss sind sie die ideale Beilage zu herzhaften Gerichten. Der Geschmack ist reichhaltig und buttrig, mit einem Hauch von Muskatnuss, der die Aromen wunderbar abrundet. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
400 g Mehl -
Schritt 2 Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in die Mulde geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verrühren.
Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in die Mulde geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verrühren.
4 Stück Eier 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 100 ml Wasser -
Schritt 3 Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
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Schritt 4 Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
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Schritt 5 Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
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Schritt 6 Die abgetropften Spätzle in einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken und sofort servieren.
Die abgetropften Spätzle in einer Pfanne mit geschmolzener Butter schwenken und sofort servieren.
50 g Butter (geschmolzen)
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- Topf
- Spätzlepresse
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Holzlöffel
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