Rúgbreyð

Name: Rúgbreyð
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 16 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Färöer
Ingredients: 500 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 250 ml Melasse; 500 ml Buttermilch

Rúgbreyð, auch bekannt als isländisches Roggenbrot, ist ein traditionelles Brot, das für seine dichte, feuchte Textur und seinen leicht süßen Geschmack bekannt ist. Es wird oft langsam bei niedriger Temperatur gebacken, was ihm eine tiefbraune Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Brot ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
4 h 0 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 100°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Roggenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.

1 TL Salz 500 g Roggenmehl 200 g Weizenmehl 2 TL Backpulver
In einer separaten Schüssel Melasse und Buttermilch gut verrühren.

250 ml Melasse 500 ml Buttermilch
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

500 ml Buttermilch 500 g Roggenmehl 200 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 1 TL Salz 250 ml Melasse
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Die Kastenform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 4 Stunden backen.

Wartezeit 4 h 0 min
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

Wartezeit 12 h 0 min