Schwarzwälder Kirschtorte

Name: Schwarzwälder Kirschtorte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 Stück Eier, getrennt; 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 100 g Mehl, gesiebt; 50 g Kakaopulver, gesiebt; 1 TL Backpulver; 350 g Schattenmorellen, abgetropft; 100 ml Kirschwasser; 750 ml Schlagsahne, gekühlt; 3 Päckchen Sahnesteif; 75 g Zucker; 100 g Schokoladenraspeln; 12 Stück Kirschen, frisch

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der leichten Bitterkeit von Schokolade und der cremigen Fülle von Sahne. Der Kirschwasserduft verleiht dem Ganzen eine unverwechselbare Note, die an die dichten Wälder des Schwarzwaldes erinnert. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

1 TL Vanillezucker 100 g Mehl (gesiebt) 50 g Kakaopulver (gesiebt) 6 Stück Eier (getrennt) 1 TL Backpulver 150 g Zucker
Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Wartezeit 30 min

6 Stück Eier (getrennt)
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Den unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der abgetropften Kirschen belegen.

100 ml Kirschwasser 350 g Schattenmorellen (abgetropft)
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Ein Drittel der Sahne auf den Kirschen verteilen.

75 g Zucker 3 Päckchen Sahnesteif 750 ml Schlagsahne (gekühlt)
Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln und mit den restlichen Kirschen und einem weiteren Drittel der Sahne bestreichen.

750 ml Schlagsahne (gekühlt) 350 g Schattenmorellen (abgetropft) 100 ml Kirschwasser
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

750 ml Schlagsahne (gekühlt)
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.

12 Stück Kirschen (frisch) 100 g Schokoladenraspeln
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie gut durchzieht.

Wartezeit 2 h 0 min