Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der leichten Bitterkeit von Schokolade und der cremigen Fülle von Sahne. Der Kirschwasserduft verleiht dem Ganzen eine unverwechselbare Note, die an die dichten Wälder des Schwarzwaldes erinnert. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Biskuitboden
- 6 Stück Eier getrennt
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Mehl gesiebt
- 50 g Kakaopulver gesiebt
- 1 TL Backpulver
Füllung und Dekoration
- 350 g Schattenmorellen abgetropft
- 100 ml Kirschwasser
- 750 ml Schlagsahne gekühlt
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 75 g Zucker
- 100 g Schokoladenraspeln
- 12 Stück Kirschen frisch
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
1 TL Vanillezucker 100 g Mehl gesiebt 50 g Kakaopulver gesiebt 6 Stück Eier getrennt 1 TL Backpulver 150 g Zucker
- Schritt 3
Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30 min
6 Stück Eier getrennt
- Schritt 4
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Schritt 5
Den unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der abgetropften Kirschen belegen.
100 ml Kirschwasser 350 g Schattenmorellen abgetropft
- Schritt 6
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Ein Drittel der Sahne auf den Kirschen verteilen.
75 g Zucker 3 Päckchen Sahnesteif 750 ml Schlagsahne gekühlt
- Schritt 7
Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln und mit den restlichen Kirschen und einem weiteren Drittel der Sahne bestreichen.
750 ml Schlagsahne gekühlt 350 g Schattenmorellen abgetropft 100 ml Kirschwasser
- Schritt 8
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
750 ml Schlagsahne gekühlt
- Schritt 9
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.
12 Stück Kirschen frisch 100 g Schokoladenraspeln
- Schritt 10
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie gut durchzieht.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Rührschüssel
- Sieb
- Kühlschrank
Fragen & Antworten
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