Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der leichten Bitterkeit von Schokolade und der cremigen Fülle von Sahne. Der Kirschwasserduft verleiht dem Ganzen eine unverwechselbare Note, die an die dichten Wälder des Schwarzwaldes erinnert. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Biskuitboden
- Eier getrennt 6 Stück
- Zucker 150 g
- Vanillezucker 1 TL
- Mehl gesiebt 100 g
- Kakaopulver gesiebt 50 g
- Backpulver 1 TL
Füllung und Dekoration
- Schattenmorellen abgetropft 350 g
- Kirschwasser 100 ml
- Schlagsahne gekühlt 750 ml
- Sahnesteif 3 Päckchen
- Zucker 75 g
- Schokoladenraspeln 100 g
- Kirschen frisch 12 Stück
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
1 TL Vanillezucker 100 g Mehl (gesiebt) 50 g Kakaopulver (gesiebt) 6 Stück Eier (getrennt) 1 TL Backpulver 150 g Zucker - Schritt 3
Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30 min
6 Stück Eier (getrennt) - Schritt 4
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Schritt 5
Den unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln und mit der Hälfte der abgetropften Kirschen belegen.
100 ml Kirschwasser 350 g Schattenmorellen (abgetropft) - Schritt 6
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Ein Drittel der Sahne auf den Kirschen verteilen.
75 g Zucker 3 Päckchen Sahnesteif 750 ml Schlagsahne (gekühlt) - Schritt 7
Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Kirschwasser beträufeln und mit den restlichen Kirschen und einem weiteren Drittel der Sahne bestreichen.
750 ml Schlagsahne (gekühlt) 350 g Schattenmorellen (abgetropft) 100 ml Kirschwasser - Schritt 8
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
750 ml Schlagsahne (gekühlt) - Schritt 9
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.
12 Stück Kirschen (frisch) 100 g Schokoladenraspeln - Schritt 10
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie gut durchzieht.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Rührschüssel
- Sieb
- Kühlschrank
Fragen & Antworten
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