Sachertorte

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Schritt 2

   Die gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

   200 g Zartbitterschokolade (gehackt)
3. Schritt 3

   Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren.

   1 TL Vanillezucker 6 Stück Eier (getrennt) 150 g Butter (weich) 150 g Zucker
4. Schritt 4

   Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

   200 g Zartbitterschokolade (gehackt)
5. Schritt 5

   Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter die Schokoladenmasse heben.

   150 g Mehl (gesiebt) 1 Prise Salz 1 TL Backpulver
6. Schritt 6

   Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

   6 Stück Eier (getrennt)
7. Schritt 7

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

   1 h 0 min

8. Schritt 8

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

   1 h 0 min

9. Schritt 9

   Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die untere Hälfte mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Die obere Hälfte wieder daraufsetzen und auch die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Marmelade bestreichen.

   200 g Aprikosenmarmelade (erwärmt)
10. Schritt 10

    Für die Glasur die gehackte Schokolade mit der Schlagsahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen, dann über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

    200 ml Schlagsahne 200 g Zartbitterschokolade (gehackt)
11. Schritt 11

    Den Kuchen mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

    2 h 0 min