Tomaten-Basilikum-Suppe
Diese Tomaten-Basilikum-Suppe ist eine Hommage an die frischen Aromen des Sommers. Die reifen Tomaten verschmelzen mit dem aromatischen Basilikum zu einer samtigen, geschmackvollen Suppe, die sowohl leicht als auch herzhaft ist. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln verleiht Tiefe, während ein Spritzer Olivenöl die Aromen perfekt abrundet. Diese Suppe ist ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt die Essenz der mediterranen Küche direkt auf Ihren Tisch.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 10 min
1 TL Salz 1000 g Tomaten (gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Zucker -
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
500 ml Gemüsebrühe -
Die Suppe vom Herd nehmen und das grob gehackte Basilikum hinzufügen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
1 Bund Basilikum (frisch, grob gehackt) -
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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