Fish and Chips
Fish and Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Der zarte Fisch wird in einem leichten Bierteig frittiert, der ihm eine goldene Kruste verleiht, während die Pommes frites perfekt knusprig und innen weich sind. Serviert mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer -
In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen. Das kalte Bier langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
150 g Mehl 50 g Maisstärke 1 TL Backpulver 250 ml Bier (kalt) -
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Kabeljaufilets in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Filets vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wartezeit 5 min
250 ml Bier (kalt) 50 g Maisstärke 1 TL Backpulver 800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 150 g Mehl 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Kartoffelstifte in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-6 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Wartezeit 5 min
1 TL Salz 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)
Utensilien
- Schneebesen
- Küchenpapier
- Sieb
- großer Topf oder Fritteuse
- große Schüssel
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