Poffertjes
Poffertjes sind kleine, fluffige niederländische Pfannkuchen, die mit Butter und Puderzucker serviert werden. Diese köstlichen Häppchen sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch. Der Hauch von Hefe verleiht ihnen eine leichte, luftige Textur, die einfach unwiderstehlich ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Wartezeit 10 min
7 g Hefe (frisch) 500 ml Milch (lauwarm) -
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemilch, das Ei, den Zucker und das Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
½ TL Salz 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 250 g Mehl 20 g Zucker 500 ml Milch (lauwarm) -
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
50 g Butter (geschmolzen) -
Eine Poffertjes-Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Kleine Portionen Teig in die Vertiefungen der Pfanne geben und die Poffertjes von beiden Seiten goldbraun backen.
50 g Butter (zum Braten) -
Die fertigen Poffertjes mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
50 g Puderzucker (zum Bestreuen)
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Sieb
- Küchentuch
- Poffertjes-Pfanne
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