Ärtsoppa
Ärtsoppa ist eine traditionelle schwedische Erbsensuppe, die mit gelben Erbsen, Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Aromen. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass die Erbsen weich und cremig werden, während das Schweinefleisch zart und saftig bleibt. Ein Hauch von Thymian und Majoran verleiht der Suppe eine aromatische Tiefe, die durch die Zugabe von Senf und Essig perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Ärtsoppa
- Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht 500 g
- Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Karotte in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Majoran getrocknet 1 TL
- Lorbeerblatt 2 Stück
- Wasser 2 l
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Senf 1 EL
- Essig 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Die gelben Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
Die eingeweichten Erbsen abgießen und abspülen.
500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 3
In einem großen Topf das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gehackte Zwiebel und die Karottenscheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten) - Schritt 5
Die abgetropften Erbsen, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblatt 500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) 1 TL Majoran (getrocknet) 2 l Wasser - Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
2 h 0 min
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senf und Essig hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Senf 1 EL Essig 1 TL Salz - Schritt 8
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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