Ärtsoppa

Name: Ärtsoppa
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Schweden
Ingredients: 500 g Gelbe Erbsen, über Nacht eingeweicht; 500 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 l Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Senf; 1 EL Essig

Ärtsoppa ist eine traditionelle schwedische Erbsensuppe, die mit gelben Erbsen, Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Aromen. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass die Erbsen weich und cremig werden, während das Schweinefleisch zart und saftig bleibt. Ein Hauch von Thymian und Majoran verleiht der Suppe eine aromatische Tiefe, die durch die Zugabe von Senf und Essig perfekt abgerundet wird.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gelben Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Wartezeit 12 h 0 min

500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht)
Die eingeweichten Erbsen abgießen und abspülen.

500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht)
In einem großen Topf das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten)
Die gehackte Zwiebel und die Karottenscheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten)
Die abgetropften Erbsen, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen.

1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblatt 500 g Gelbe Erbsen (über Nacht eingeweicht) 1 TL Majoran (getrocknet) 2 l Wasser
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

Wartezeit 2 h 0 min
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senf und Essig hinzufügen und gut umrühren.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Senf 1 EL Essig 1 TL Salz
Die Suppe heiß servieren und genießen.