Ärtsoppa
Ärtsoppa ist eine traditionelle schwedische Erbsensuppe, die mit gelben Erbsen, Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Aromen. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass die Erbsen weich und cremig werden, während das Schweinefleisch zart und saftig bleibt. Ein Hauch von Thymian und Majoran verleiht der Suppe eine aromatische Tiefe, die durch die Zugabe von Senf und Essig perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Ärtsoppa
- 500 g Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht
- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Karotte in Scheiben geschnitten
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Majoran getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblatt
- 2 l Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Senf
- 1 EL Essig
Schritte
- Schritt 1
Die gelben Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
500 g Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die eingeweichten Erbsen abgießen und abspülen.
500 g Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht
- Schritt 3
In einem großen Topf das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gehackte Zwiebel und die Karottenscheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Karotte in Scheiben geschnitten
- Schritt 5
Die abgetropften Erbsen, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
1 TL Thymian getrocknet 2 Stück Lorbeerblatt 500 g Gelbe Erbsen über Nacht eingeweicht 1 TL Majoran getrocknet 2 l Wasser
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
2 h 0 min
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senf und Essig hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 EL Senf 1 EL Essig 1 TL Salz
- Schritt 8
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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