Leberknödel
Leberknödel, ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche, ist eine delikate und herzhafte Suppeneinlage. Die Kombination aus Leber, Zwiebeln und Petersilie verleiht den Knödeln einen reichen und würzigen Geschmack. Die Textur ist zart und dennoch fest, was das perfekte Gleichgewicht zwischen zäh und flauschig bietet. Diese leckeren Leberknödel sind eine ideale Wahl für Liebhaber herzhafter und traditioneller Gerichte.
Zutaten
Leberknödel
- 250 g Kalbsleber
- 2 Stück fein gehackte Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 3 EL frische Petersilie
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Stück Ei
- 50 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
Schritte
- Schritt 1
Die Kalbsleber in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
In einer Pfanne die Butter erwärmen und die fein gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Leberwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Schritt 3
Die Leber-Zwiebel-Mischung abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, frische Petersilie, Ei, Mehl und Milch hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einer homogenen Masse verkneten.
- Schritt 4
Aus der Masse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 5
Die Leberknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Schaumkelle
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.