Vatapá

Name: Vatapá
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Weißbrot, in Stücke geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 100 g Erdnüsse, geröstet und gemahlen; 100 g Cashewnüsse, geröstet und gemahlen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Palmöl; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Vatapá ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das die Aromen des Nordostens Brasiliens in sich vereint. Es ist eine cremige und würzige Mischung aus Brot, Kokosmilch, Erdnüssen, Cashewnüssen und Garnelen, die zusammen eine unvergleichliche Geschmacksexplosion bieten. Die Kombination aus den nussigen Noten, der Süße der Kokosmilch und der Würze der Garnelen macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Weißbrot in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch übergießen. Etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist.

Wartezeit 10 min

400 ml Kokosmilch 200 g Weißbrot (in Stücke geschnitten)
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit dem Palmöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Palmöl
Die eingeweichte Brot-Kokosmilch-Mischung, die gemahlenen Erdnüsse und Cashewnüsse in den Topf geben und gut umrühren.

100 g Cashewnüsse (geröstet und gemahlen) 100 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen) 200 g Weißbrot (in Stücke geschnitten) 400 ml Kokosmilch
Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis die Garnelen gar sind und die Mischung eingedickt ist.

Wartezeit 15 min

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren.

1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Bund Koriander (gehackt)
Das Vatapá heiß servieren, am besten mit Reis oder als Füllung für Acarajé (frittierte Bohnenbällchen).