Pavlova
Die Pavlova ist ein himmlisches Dessert, das aus einer knusprigen Baiserschicht besteht, die innen weich und marshmallowartig ist. Gekrönt mit einer großzügigen Schicht Schlagsahne und frischen Früchten, bietet dieses Dessert eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Die Kombination aus der leichten, luftigen Textur des Baisers und der cremigen Sahne, zusammen mit der Säure der Früchte, macht die Pavlova zu einem unvergesslichen Genuss.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier leicht mit Speisestärke bestäuben.
-
Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und steif ist.
4 Stück Eiweiß (zimmerwarm) 200 g Zucker -
Speisestärke, Weißweinessig und Vanilleextrakt vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
2 TL Speisestärke 1 TL Weißweinessig 1 TL Vanilleextrakt -
Die Baisermasse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser formen, dabei die Ränder etwas höher als die Mitte gestalten.
-
Die Temperatur des Ofens auf 120°C reduzieren und das Baiser für 1 Stunde und 30 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und das Baiser im Ofen vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 1 h 30 min
-
Die gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
2 EL Puderzucker 300 ml Schlagsahne (gekühlt) -
Das abgekühlte Baiser auf eine Servierplatte legen, die Schlagsahne darauf verteilen und mit den frischen Früchten garnieren.
300 g Frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Kiwis, Passionsfrucht, in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Servierplatte
- Backblech
- Spatel
- Handmixer
- Rührschüssel
- Backpapier
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.