Samosa

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Öl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

   15 min

   ½ TL Salz 120 ml Wasser (lauwarm) 2 EL Öl 250 g Mehl
2. Schritt 2

   In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten.

   ½ TL Chilipulver 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 TL Ingwer (gerieben) 2 EL Öl 1 TL Korianderpulver 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen.

   100 g Erbsen (gefroren) 2 EL Korianderblätter (gehackt) 1 TL Salz 300 g Kartoffeln (gekocht und gewürfelt)
4. Schritt 4

   Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen und in der Mitte halbieren, um zwei Halbkreise zu erhalten.

5. Schritt 5

   Jeden Halbkreis zu einer Kegelform falten und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu versiegeln. Die Kegel mit der Füllung füllen und die offenen Ränder gut verschließen.

6. Schritt 6

   Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Samosas portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

   500 ml Öl