Tamales

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

   500 ml Hühnerbrühe (warm) 500 g Masa Harina (Maismehl) 1 TL Salz 150 g Schweineschmalz (geschmolzen) 1 TL Backpulver
2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Mischung gut durchgezogen ist.

   15 min

   500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert) 400 g Tomaten (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 TL Chilipulver 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel
3. Schritt 3

   Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel des Masa-Teigs in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken. Etwa 1 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten und die Enden umklappen, um den Tamale zu verschließen.

   24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
4. Schritt 4

   Die gefüllten Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

   1 h 30 min