Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe, warm; 150 g Schweineschmalz, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 24 Stück Maisblätter, in warmem Wasser eingeweicht

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer herzhaften Füllung besteht, die in einen Teig aus Masa (Maismehl) eingewickelt und in Maisblättern gedämpft wird. Die Kombination aus der weichen, leicht süßen Masa und der würzigen Füllung ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als herzhaftes Abendessen geeignet ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

500 ml Hühnerbrühe (warm) 500 g Masa Harina (Maismehl) 1 TL Salz 150 g Schweineschmalz (geschmolzen) 1 TL Backpulver
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Mischung gut durchgezogen ist.

Wartezeit 15 min

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert) 400 g Tomaten (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 TL Chilipulver 2 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel des Masa-Teigs in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken. Etwa 1 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten und die Enden umklappen, um den Tamale zu verschließen.

24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
Die gefüllten Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 30 min