Ceviche
Ceviche ist ein erfrischendes und lebendiges Gericht, das die Essenz der Küstenküche einfängt. Die frischen Meeresfrüchte werden in einer spritzigen Limettensaft-Marinade gegart, die mit Koriander, Zwiebeln und Chili verfeinert wird. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen, die perfekt ausbalanciert sind – von der Säure der Limetten bis zur Schärfe der Chilis. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der lateinamerikanischen Küche.
Zutaten
- frischer weißer Fisch (z.B. Seezunge, Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten 500 g
- Limettensaft frisch gepresst 200 ml
- Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten 1 Stück
- Koriander fein gehackt ½ Bund
- Chili (z.B. rote oder grüne) entkernt und fein gehackt 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Avocado in Würfel geschnitten 1 Stück
- Tomate entkernt und gewürfelt 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
500 g frischer weißer Fisch (z.B. Seezunge, Kabeljau) (in kleine Würfel geschnitten) - Schritt 2
Den frisch gepressten Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Limettensaft (frisch gepresst) 1 TL Salz - Schritt 3
Die Schüssel abdecken und den Fisch im Kühlschrank für etwa 30 Minuten marinieren lassen, bis er undurchsichtig und fest wird.
30 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Koriander fein hacken und die Chili entkernen und fein hacken.
½ Bund Koriander (fein gehackt) 1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) 1 Stück Chili (z.B. rote oder grüne) (entkernt und fein gehackt) - Schritt 5
Nach der Marinierzeit die Zwiebelringe, den gehackten Koriander und die Chili zum Fisch geben und gut vermischen.
½ Bund Koriander (fein gehackt) 1 Stück Rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten) 1 Stück Chili (z.B. rote oder grüne) (entkernt und fein gehackt) - Schritt 6
Die Avocado und die Tomate in Würfel schneiden und vorsichtig unter das Ceviche heben.
1 Stück Tomate (entkernt und gewürfelt) 1 Stück Avocado (in Würfel geschnitten) - Schritt 7
Das Ceviche sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenspalten und Korianderblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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