Ceviche
Ceviche ist ein erfrischendes und lebendiges Gericht, das die Essenz der Küstenküche einfängt. Die frischen Meeresfrüchte werden in einer spritzigen Limettensaft-Marinade gegart, die mit Koriander, Zwiebeln und Chili verfeinert wird. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen, die perfekt ausbalanciert sind – von der Säure der Limetten bis zur Schärfe der Chilis. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der lateinamerikanischen Küche.
Zutaten
- 500 g frischer weißer Fisch (z.B. Seezunge, Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten
- 200 ml Limettensaft frisch gepresst
- 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
- ½ Bund Koriander fein gehackt
- 1 Stück Chili (z.B. rote oder grüne) entkernt und fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Stück Avocado in Würfel geschnitten
- 1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
500 g frischer weißer Fisch (z.B. Seezunge, Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 2
Den frisch gepressten Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 200 ml Limettensaft frisch gepresst 1 TL Salz
- Schritt 3
Die Schüssel abdecken und den Fisch im Kühlschrank für etwa 30 Minuten marinieren lassen, bis er undurchsichtig und fest wird.
30 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, den Koriander fein hacken und die Chili entkernen und fein hacken.
½ Bund Koriander fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten 1 Stück Chili (z.B. rote oder grüne) entkernt und fein gehackt
- Schritt 5
Nach der Marinierzeit die Zwiebelringe, den gehackten Koriander und die Chili zum Fisch geben und gut vermischen.
½ Bund Koriander fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten 1 Stück Chili (z.B. rote oder grüne) entkernt und fein gehackt
- Schritt 6
Die Avocado und die Tomate in Würfel schneiden und vorsichtig unter das Ceviche heben.
1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt 1 Stück Avocado in Würfel geschnitten
- Schritt 7
Das Ceviche sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenspalten und Korianderblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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