Kürbiskuchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Das eiskalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   1 h 0 min

   50 g Zucker 2 EL Wasser eiskalt 250 g Mehl 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten ½ TL Salz

2. Schritt 2

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine 23 cm große Tarteform legen. Den Teig an den Rändern andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   30 min

3. Schritt 3

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Kürbispüree, den braunen Zucker, den Zucker, die leicht geschlagenen Eier, die Sahne, den Zimt, den gemahlenen Ingwer, die geriebene Muskatnuss und das Salz in einer großen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

   50 g Zucker 425 g Kürbispüree 150 g Brauner Zucker 2 Stück Eier leicht geschlagen ½ TL Salz 240 ml Sahne ¼ TL Muskatnuss gerieben 1 TL Zimt ½ TL Ingwer gemahlen

4. Schritt 4

   Die Kürbismischung in die vorbereitete Teigform gießen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

   1 h 0 min

Utensilien

• Gabel
• Nudelholz
• Schüssel
• Teigmischer
• Tarteform
• Frischhaltefolie
• Kuchengitter
• Messer

Schlagworte