Shashlik
Shashlik ist ein traditionelles Grillgericht, das seinen Ursprung in der kaukasischen und zentralasiatischen Küche hat. Es besteht aus saftigen Fleischstücken, die in einer aromatischen Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen eingelegt und dann perfekt gegrillt werden. Die Kombination aus zartem Fleisch und rauchigen Aromen macht Shashlik zu einem unwiderstehlichen Genuss, der auf jeder Grillparty ein Highlight ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel die fein gehackten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 3 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (gepresst) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 2 TL Paprikapulver -
Die mundgerechten Lammfleischstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
800 g Lammfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Wartezeit 2 h 0 min
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Die marinierten Fleischstücke auf Spieße stecken und darauf achten, dass sie nicht zu dicht aneinander liegen.
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Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fleischspieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
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Die fertigen Shashlik-Spieße mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillspieße
- große Schüssel
- Grill
- Messer
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