Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 500 g Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Zucker; 200 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln ist eine wahre Gaumenfreude. Der cremige Ziegenkäse harmoniert perfekt mit den süßlichen, karamellisierten Zwiebeln, die durch eine feine Balsamico-Note abgerundet werden. Der knusprige Mürbeteigboden bietet die ideale Basis für diese köstliche Kombination. Ein Genuss für alle Sinne, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

½ TL Salz 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl
Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Wasser (kalt) 1 Stück Ei
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun und weich braten.

Wartezeit 15 min

2 EL Olivenöl 500 g Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
Zucker und Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wartezeit 5 min

2 EL Balsamico-Essig ½ TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 EL Zucker
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Zwiebeln anordnen. Mit gehacktem Thymian bestreuen.

200 g Ziegenkäse (in Scheiben geschnitten) 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse leicht gebräunt ist.

Wartezeit 30 min