Ziegenkäse-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

   ½ TL Salz 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 250 g Mehl

2. Schritt 2

   Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   2 EL Wasser kalt 1 Stück Ei

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. Schritt 4

   Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun und weich braten.

   15 min

   2 EL Olivenöl 500 g Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten

5. Schritt 5

   Zucker und Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   5 min

   2 EL Balsamico-Essig ½ TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 EL Zucker

6. Schritt 6

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf den Zwiebeln anordnen. Mit gehacktem Thymian bestreuen.

   200 g Ziegenkäse in Scheiben geschnitten 1 TL Thymian frisch, gehackt

7. Schritt 7

   Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse leicht gebräunt ist.

   30 min

Utensilien

• Gabel
• Nudelholz
• Backofen
• Schüssel
• Tarteform
• Frischhaltefolie
• Pfanne

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