Umu

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Bereite den Erdofen vor, indem du ein großes Loch gräbst und es mit Steinen auslegst. Entzünde ein Feuer in dem Loch und lasse es brennen, bis die Steine sehr heiß sind.

   1 h 0 min

2. Schritt 2

   Wickle das Schweinefleisch und das Hühnchen in Bananenblätter ein und binde sie fest.

   10 Stück Bananenblätter gewaschen 2 kg Schweinefleisch in große Stücke geschnitten 1 ½ kg Hühnchen in große Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   Lege die eingewickelten Fleischstücke auf die heißen Steine im Erdofen. Füge die Süßkartoffeln und den Taro hinzu.

   1 kg Süßkartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 1 kg Taro geschält und in Stücke geschnitten

4. Schritt 4

   Gieße die Kokosmilch über das Fleisch und das Gemüse. Würze mit Salz und Pfeffer.

   1 TL Pfeffer 2 TL Salz 500 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Bedecke alles mit weiteren Bananenblättern und dann mit Erde, um die Hitze einzuschließen. Lasse das Umu für etwa 3 Stunden garen.

   3 h 0 min

   10 Stück Bananenblätter gewaschen

6. Schritt 6

   Grabe das Umu vorsichtig aus und entferne die Bananenblätter. Lasse das Gericht für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

   30 min

Utensilien

• Seil
• Steine
• Bananenblätter
• Schaufel

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