Umu
Umu ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das durch seine authentischen Aromen und die Verwendung frischer Zutaten besticht. Es wird in einem Erdofen zubereitet, was ihm einen einzigartigen, rauchigen Geschmack verleiht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
- Schwierigkeit
- 1 h 0 min
- Vorbereitung
- 3 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Bereite den Erdofen vor, indem du ein großes Loch gräbst und es mit Steinen auslegst. Entzünde ein Feuer in dem Loch und lasse es brennen, bis die Steine sehr heiß sind.
Wartezeit 1 h 0 min
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Wickle das Schweinefleisch und das Hühnchen in Bananenblätter ein und binde sie fest.
10 Stück Bananenblätter (gewaschen) 2 kg Schweinefleisch (in große Stücke geschnitten) 1 ½ kg Hühnchen (in große Stücke geschnitten) -
Lege die eingewickelten Fleischstücke auf die heißen Steine im Erdofen. Füge die Süßkartoffeln und den Taro hinzu.
1 kg Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 1 kg Taro (geschält und in Stücke geschnitten) -
Gieße die Kokosmilch über das Fleisch und das Gemüse. Würze mit Salz und Pfeffer.
1 TL Pfeffer 2 TL Salz 500 ml Kokosmilch -
Bedecke alles mit weiteren Bananenblättern und dann mit Erde, um die Hitze einzuschließen. Lasse das Umu für etwa 3 Stunden garen.
Wartezeit 3 h 0 min
10 Stück Bananenblätter (gewaschen) -
Grabe das Umu vorsichtig aus und entferne die Bananenblätter. Lasse das Gericht für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Wartezeit 30 min
Utensilien
- Seil
- Steine
- Bananenblätter
- Schaufel
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