Manty

Name: Manty
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Kirgisistan
Ingredients: 500 g Mehl; 200 ml Wasser, lauwarm; 1 Stück Ei; 1 TL Salz; 400 g Rindfleisch, fein gehackt; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Manty sind ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das aus zarten Teigtaschen besteht, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt sind. Diese köstlichen Teigtaschen werden gedämpft, wodurch sie eine weiche und saftige Textur erhalten. Die Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischen Gewürzen und dem zarten Teig macht Manty zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei, lauwarmes Wasser und Salz hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz 500 g Mehl 1 Stück Ei 200 ml Wasser (lauwarm)
Für die Füllung das Rindfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel das Fleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, Koriander, Kümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.

400 g Rindfleisch (fein gehackt) 1 TL Kümmel (gemahlen) 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs hochziehen und oben zusammendrücken, um die Manty zu verschließen.
Einen Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Manty in den Dampfgarer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Wartezeit 30 min