Manty

Name: Manty
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 400 g Rindfleisch, fein gehackt; 2 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 2 EL Pflanzenöl

Manty sind ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das aus zarten Teigtaschen besteht, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt sind. Diese köstlichen Dumplings werden gedämpft und bieten eine perfekte Balance aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Aromen der Region in jedem Bissen einfängt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

500 g Mehl 1 TL Salz 250 ml Wasser (lauwarm)
Für die Füllung das Rindfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Koriander und Pflanzenöl gut vermischen.

2 EL Pflanzenöl 400 g Rindfleisch (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. In etwa 10 cm große Quadrate schneiden.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ecken des Teigs zur Mitte hin falten und gut zusammendrücken, um die Manty zu verschließen.
Die Manty in einen Dampfgarer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Wartezeit 30 min