Manti
Manti sind kleine, zarte Teigtaschen, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und in einer aromatischen Brühe gekocht werden. Diese türkische Spezialität besticht durch ihre feine Textur und den intensiven Geschmack, der durch die Kombination von frischen Kräutern und Gewürzen entsteht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 150 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
Füllung
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Salz
Brühe
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 50 g Butter
- 2 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Minze getrocknet
Schritte
- Schritt 1
Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
400 g Mehl 1 Stück Ei 1 TL Salz 150 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen.
300 g Rinderhackfleisch ½ TL Paprikapulver 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie fein gehackt
- Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden.
- Schritt 4
Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder der Quadrate zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Teigtaschen entstehen.
300 g Rinderhackfleisch
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Manti vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
15 min
1000 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Die getrocknete Minze hinzufügen und kurz mitbraten.
1 TL Minze getrocknet 2 Zehe Knoblauch fein gehackt 50 g Butter
- Schritt 7
Die gekochten Manti mit der Knoblauch-Butter-Mischung übergießen und sofort servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Topf
- Frischhaltefolie
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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