Kartoffel-Lauch-Suppe

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 30 g Butter; 1000 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Petersilie, frisch gehackt

Diese Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine harmonische Verbindung von samtigen Kartoffeln und dem milden, leicht süßlichen Geschmack von Lauch. Die Suppe ist cremig und herzhaft, mit einem Hauch von Muskatnuss, der die Aromen perfekt abrundet. Ein Schuss Sahne verleiht ihr eine luxuriöse Textur, während frische Kräuter für eine erfrischende Note sorgen. Diese Suppe ist ein wahrer Genuss an kalten Tagen und bietet Komfort und Wärme in jeder Schüssel.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 30 g Butter
Lauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis er weich ist.

Wartezeit 5 min

300 g Lauch (in Ringe geschnitten)
Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wartezeit 20 min

600 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 1000 ml Gemüsebrühe
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

100 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack)
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

2 EL Petersilie (frisch gehackt)