Burek
Burek ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das durch seine knusprige Teigschicht und die saftige Füllung besticht. Die Kombination aus zartem Teig und würziger Fleischfüllung macht es zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Füllung
- ½ TL Pfeffer
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Mehl in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und gut vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
500 g Mehl 2 EL Öl 250 ml Wasser lauwarm 1 TL Salz
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Füllung abkühlen lassen.
½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz 500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 3
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Schritt 4
Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf die Teigstücke verteilen. Die Teigstücke aufrollen und zu Schnecken formen.
500 g Rinderhackfleisch
- Schritt 5
Die Burek-Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl bestreichen.
2 EL Öl
- Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
Fragen & Antworten
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