Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Name: Schokoladenfondant mit flüssigem Kern
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade, gehackt; 100 g Butter, in Stücke geschnitten; 3 Stück Eier, null; 3 Stück Eigelb, null; 100 g Zucker, null; 50 g Mehl, gesiebt; 10 g Butter, zum Einfetten; 1 EL Kakaopulver, zum Bestäuben

Ein Schokoladenfondant mit flüssigem Kern ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Die zarte, kuchenartige Außenschicht umhüllt einen verführerisch flüssigen Schokoladenkern, der beim Anschneiden sanft herausfließt. Die Kombination aus der intensiven Schokoladennote und der samtigen Textur macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines exquisiten Menüs.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.

10 g Butter (zum Einfetten) 1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Die gehackte Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (in Stücke geschnitten)
In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen.

3 Stück Eigelb (null) 100 g Zucker (null) 3 Stück Eier (null)
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

3 Stück Eigelb (null) 100 g Zucker (null) 100 g Butter (in Stücke geschnitten) 200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 3 Stück Eier (null)
Das gesiebte Mehl unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

50 g Mehl (gesiebt)
Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.

Wartezeit 10 min
Die Fondants aus dem Ofen nehmen und etwa 1-2 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen und sofort servieren.

Wartezeit 2 min