Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Schritte

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.

   10 g Butter (zum Einfetten) 1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
2. Schritt 2

   Die gehackte Schokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

   200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (in Stücke geschnitten)
3. Schritt 3

   In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen.

   3 Stück Eigelb (null) 100 g Zucker (null) 3 Stück Eier (null)
4. Schritt 4

   Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

   3 Stück Eigelb (null) 100 g Zucker (null) 100 g Butter (in Stücke geschnitten) 200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 3 Stück Eier (null)
5. Schritt 5

   Das gesiebte Mehl unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist.

   50 g Mehl (gesiebt)
6. Schritt 6

   Die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.

7. Schritt 7

   Die Förmchen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.

   10 min

8. Schritt 8

   Die Fondants aus dem Ofen nehmen und etwa 1-2 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen und sofort servieren.

   2 min