Rote Beete Gnocchi

Name: Rote Beete Gnocchi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Rote Beete, gekocht und püriert; 150 g Mehl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Stück Ei; ½ TL Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Rote Beete Gnocchi sind eine farbenfrohe und geschmackvolle Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Gnocchi, während ein Hauch von Muskatnuss und Parmesan für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die pürierte rote Beete zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.

200 g Rote Beete (gekocht und püriert)
Mehl, geriebenen Parmesan, Ei, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück Ei 50 g Parmesan (gerieben) 1 TL Salz 150 g Mehl ½ TL Muskatnuss (gerieben)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Jede Rolle in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.
Die Gnocchi auf ein bemehltes Backblech legen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.