Rote Beete Gnocchi
Rote Beete Gnocchi sind eine farbenfrohe und geschmackvolle Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Gnocchi, während ein Hauch von Muskatnuss und Parmesan für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Zutaten
Gnocchi
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Rote Beete gekocht und püriert
- 150 g Mehl
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Stück Ei
- ½ TL Muskatnuss gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die pürierte rote Beete zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
200 g Rote Beete gekocht und püriert
- Schritt 3
Mehl, geriebenen Parmesan, Ei, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Ei 50 g Parmesan gerieben 1 TL Salz 150 g Mehl ½ TL Muskatnuss gerieben
- Schritt 4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in mehrere Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Jede Rolle in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.
- Schritt 5
Die Gnocchi auf ein bemehltes Backblech legen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
- Schritt 6
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Utensilien
- Gabel
- Schüssel
- Kartoffelpresse
- Backblech
- Topf
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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