Rote-Bete-Gnocchi mit Meerrettich-Creme

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die gekochte rote Bete pürieren und mit den gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben.

   300 g Rote Bete gekocht und püriert 500 g Kartoffeln mehligkochend, gekocht und gepresst

2. Schritt 2

   Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

   150 g Mehl 1 Stück Ei leicht geschlagen 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

3. Schritt 3

   Den Teig in vier Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.

4. Schritt 4

   Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

   5 min

5. Schritt 5

   Für die Meerrettich-Creme die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den geriebenen Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

   200 ml Sahne 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft 2 EL Meerrettich frisch gerieben 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

6. Schritt 6

   Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit der Meerrettich-Creme servieren.

Utensilien

• Gabel
• Schüssel
• Kartoffelpresse
• Topf
• Schaumlöffel

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