Rote-Bete-Gnocchi mit Meerrettich-Creme

Name: Rote-Bete-Gnocchi mit Meerrettich-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Rote Bete, gekocht und püriert; 500 g Kartoffeln, mehligkochend, gekocht und gepresst; 150 g Mehl; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 200 ml Sahne; 2 EL Meerrettich, frisch gerieben; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Ein kulinarisches Meisterwerk, das die erdige Süße der roten Bete mit der würzigen Schärfe von Meerrettich vereint. Die Gnocchi sind zart und flauschig, während die Creme eine cremige Textur und einen erfrischenden Kick bietet. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und perfekt für ein elegantes Abendessen geeignet ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gekochte rote Bete pürieren und mit den gepressten Kartoffeln in eine Schüssel geben.

300 g Rote Bete (gekocht und püriert) 500 g Kartoffeln (mehligkochend, gekocht und gepresst)
Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

150 g Mehl 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Den Teig in vier Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen. In kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Wartezeit 5 min
Für die Meerrettich-Creme die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den geriebenen Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

200 ml Sahne 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft 2 EL Meerrettich (frisch gerieben) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit der Meerrettich-Creme servieren.