Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter
Diese Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die zarten, leicht süßlichen Gnocchi harmonieren perfekt mit der aromatischen Salbeibutter, die ihnen eine unvergleichliche Tiefe und Wärme verleiht. Ein Hauch von Muskatnuss rundet das Gericht ab und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
Wartezeit 15 min
500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die gekochten Süßkartoffeln zu einem glatten Püree zerdrücken. Mehl, Ei, Muskatnuss und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
½ TL Muskatnuss (gerieben) 150 g Mehl 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 1 TL Salz 500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in lange Stränge rollen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.
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Für die Salbeibutter die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie knusprig sind.
100 g Butter (in Stücke geschnitten) 10 g Salbeiblätter (frisch) -
Die gekochten Gnocchi in die Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken. Mit einer Prise Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- Topf
- Schaumlöffel
- Pfanne
- Messer
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