Eton Mess

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 120°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Schritt 2

   Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und steif ist.

   4 Stück Eiweiß 200 g Zucker

3. Schritt 3

   Weißweinessig und Maisstärke vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.

   1 TL Weißweinessig 1 TL Maisstärke

4. Schritt 4

   Die Baisermasse in kleinen Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis sie außen knusprig und innen noch etwas weich sind. Auskühlen lassen.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln.

   500 g Erdbeeren gewaschen und geviertelt

6. Schritt 6

   Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

   1 TL Vanilleextrakt 2 EL Puderzucker 400 ml Schlagsahne gekühlt

7. Schritt 7

   Die abgekühlten Baisers grob zerbrechen und mit den Erdbeeren und der Schlagsahne in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.

   500 g Erdbeeren gewaschen und geviertelt 400 ml Schlagsahne gekühlt 4 Stück Eiweiß

8. Schritt 8

   Eton Mess in Dessertschalen oder Gläsern anrichten und sofort servieren.

Utensilien

• Dessertschalen
• Schneebesen
• Schüssel
• Backblech
• Handmixer
• Backpapier

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