Stamakken
Stamakken ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Die Kombination aus zarten Fleischstücken, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl, wird Stamakken sicherlich die Geschmacksknospen erfreuen und ein Gefühl von Wärme und Zufriedenheit hinterlassen.
Zutaten
Hauptgericht
- 800 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel darin rundherum anbraten, bis sie braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3 EL Olivenöl 800 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
800 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 2 EL Tomatenmark
- Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian einrühren.
1 TL Thymian getrocknet 750 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblätter 250 ml Rotwein
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Vor dem Servieren das Gericht 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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