Tabbouleh
Tabbouleh ist ein erfrischender und aromatischer Salat, der aus der Levante-Region stammt. Er besticht durch seine frischen Kräuter, knackigen Gemüse und den zitronigen Geschmack, der durch die Zugabe von Zitronensaft entsteht. Die Kombination aus Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur macht diesen Salat zu einem perfekten Begleiter für Grillgerichte oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen.
Zutaten
- 150 g Bulgur fein
- 300 ml Wasser
- 2 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Bund Minze fein gehackt
- 4 Stück Tomaten klein gewürfelt
- 1 Stück Gurke klein gewürfelt
- 3 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 60 ml Zitronensaft frisch gepresst
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.
10 min
300 ml Wasser 150 g Bulgur fein
- Schritt 2
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
10 min
150 g Bulgur fein
- Schritt 3
Die fein gehackte Petersilie, Minze, Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
3 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 Bund Minze fein gehackt 1 Stück Gurke klein gewürfelt 4 Stück Tomaten klein gewürfelt 2 Bund Petersilie fein gehackt
- Schritt 4
Den abgekühlten Bulgur zu den gehackten Kräutern und Gemüse geben und gut vermischen.
150 g Bulgur fein
- Schritt 5
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
60 ml Olivenöl ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 60 ml Zitronensaft frisch gepresst
- Schritt 6
Den Tabbouleh-Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 min
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messer
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