Nyama Choma
Nyama Choma ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird über Holzkohle gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht, das durch die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen verstärkt wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Fleischliebhaber.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
2 EL Olivenöl 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 3 EL Zitronensaft 20 g Ingwer (gerieben) -
Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen) (in große Stücke geschnitten) -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
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Das Fleisch etwa 20-25 Minuten pro Seite grillen, bis es gut durchgegart und außen schön knusprig ist. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
Wartezeit 40 min
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Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Wartezeit 10 min
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Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
½ Bund Koriander (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
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