Nyama Choma
Nyama Choma ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird über Holzkohle gegrillt, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht, das durch die Marinade aus frischen Kräutern und Gewürzen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen Ostafrikas auf den Teller.
Zutaten
- 1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen) in große Stücke geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
20 g Ingwer gerieben 3 EL Zitronensaft 1 TL Paprikapulver 1 TL Koriander gemahlen ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 2
Die Fleischstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
1 h 0 min
1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rippchen) in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Schritt 4
Die Fleischstücke auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten pro Seite grillen, bis sie gut durchgegart und leicht verkohlt sind. Dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Schritt 5
Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackten frischen Korianderblättern bestreuen und heiß servieren.
5 min
½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Grillzange
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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